パン好きがつながる！
パン好きのためのパンの祭典「ISEPAN !2023」
年に一度のパンの祭典「ISEPAN !」。今年は「つながる」をテーマに各地の人気店が一堂に会し、店自慢の名物パンや、いまだけ・ここだけのスペシャルなパンをご紹介します。師匠と弟子、ブーランジェリーとパティシエのコラボを筆頭に、出店者、伊勢丹、そしてパン好きのお客さまが「つながる」、絆が深まる、ますますパンが好きになる。そんな美味しいパンがいっぱいです。
■ 師匠と弟子、ブーランジェリーとパティシエなど、人と人の絆をつなぐ多彩なコラボレーション！
＜ティエリー・ムニエ＞×＜ブーランジュリー パリゴ＞ 実演／会場限定
【左】
じゃがいもとベーコンとエスカルゴバターのカスクルート／486円（1個）
＜ティエリー・ムニエ＞のバゲット・トラディションの生地に、＜ブーランジュリー パリゴ＞で人気のフィリング「エスカルゴバターを絡めたじゃがいもとベーコン」をはさんだカスクルート。
【右】
カスタードクリームのダノワーズ／401円（1個）
＜ティエリー・ムニエ＞のクロワッサン生地をサクサクに焼きあげ、＜ブーランジュリー パリゴ＞で人気のカスタードクリームをはさんだダノワーズです。
世界大会「モンディアル・デュ・パン」の第6回、第7回、第8回日本代表コーチとして準優勝・優勝2回へ導いた＜ブーランジュリー パリゴ＞安倍竜三シェフとM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を持つパン職人ティエリー・ムニエ氏の師匠と弟子のコラボレーション。昨年の「ISEPAN!」でも大人気でしたが、会場で焼き上げる限定の新作は、今年も人気間違いなし！
＜松田武司×髙橋佳介×松永ももこ＞ NEW／会場限定
【左】⾚ワインのカンパーニュ・ノアレザンレスペクチュス・パニス製法／各日50点限り 351円（1個）
【右】フランボワーズのパン・オ・ショコラ／各日50点限り 331円（1個）
2023年10月にフランスで開催予定の第9回「モンディアル・デュ・パン」日本代表チームの松田コーチ×髙橋選手×松永アシスタントのパンが登場。⽇本代表選考会で髙橋選手が実際に作った健康パンをリメイクした⾚ワインと「パミスピューレ」を練り込んだ⽣地に、たっぷりのレーズンとくるみ。バイカラーのパン・オ・ショコラはフランス産のフランボワーズのチョコレートを包んで焼きあげています。
【左】
＜Seiichiro, NISHIZONO＞×＜ブーランジェリーフリアンド＞
NYロール ピスタチオ＆ヴァニラ、チョコレート＆キャラメル、ストロベリー＆ココナッツ／各日各60点限り 各692円（1個）
「記憶に残る香り」をテーマに、香りにフィーチャーしたボーダーレスなお菓子作りを目指す＜Seiichiro, NISHIZONO＞の西園誠一郎氏。1950年創業の兵庫・西宮＜ブーランジェリーフリアンド＞2022年「モンディアル・デュ・パン」優勝 谷口佳典氏。谷口シェフの緻密で繊細なクロワッサン生地に、西園シェフのなめらかな特製クリームを絞り込み、チョコレートのグレースをかけた、ニューヨークで人気のクロワッサンです。
【右】
＜パンのトラ＞ NEW／実演
お！おいしいカレーパン／231円（1個）
食パンで有名な愛知の＜パンのトラ＞が作るカレーパンが登場。牛すじ肉、10種類の香辛料、たっぷりの野菜を4時間かけて煮込み、ひと晩寝かせたカレールーが中にぎっしり。あふれんばかりのルーがたまりません。
【左】
＜PAIN MIZA＞ NEW
生米パン各種／各日各48点限り 各648円（1個）
米粉ではなく、生のお米そのものを使って焼いた、東京・羽村＜PAIN MIZA＞のパン。生の米からパンやスイーツをつくることを開発した、リト史織先生の考案です。黒ごま、ビーツ、ほうれん草、にんじんが練り込まれているカラフルな見た目と、お米のつぶつぶが少し感じられるやわらかでもっちもちの食感です。
【右】
＜トリュフアンドブレッド＞ NEW
トリュフ クロックムッシュ／各日100点限り 1,501円（1個）
江東区・清澄白河にあるトリュフパン専門店＜トリュフアンドブレッド＞の看板メニュー、クロックムッシュ。濃厚なベシャメルチーズと24カ月熟成ハムを、香り高いフレッシュトリュフと一緒に。
【左】
＜バー ザ・ハミルトン＞ NEW／実演
①銀座のバーのタマカツサンド／各日30点限り 2,401円（6切入）1,401円（ハーフサイズ3切入）
②銀座のバーのカツサンド／各日50点限り 2,401円（6切入）1,401円（ハーフサイズ3切入）
銀座＜バー ザ・ハミルトン＞の人気メニュー。北海道十勝から直送されるブランド豚「かみこみ豚」を使用したカツサンド。厚焼き玉子を揚げてタルタルソースとはさんだをタマカツサンド。ボリュームたっぷり、冷めても美味しい、贅沢なサンドウィッチです！
【右】
＜プリンチ®＞
クイニー アマン ピスタチオ／各日40点限り 584円 （1個）
チョコチップ入りのピスタチオダマンドを生地に閉じ込め、香ばしく焼きあげて、クラッシュピスタチオをまぶしました。発酵バターの芳醇な香り、ピスタチオのコク・食感が豊かに感じられ、最後のひとくちまで美味しく楽しめる一品です。
【左】
＜レジーナ＞
リッチメロン／各日100点限り 251円（1個）
世田谷・砧のベーカリー＜レジーナ＞から。オレンジピールを練り込んだブリオッシュ生地に、ビスケット生地をのせて焼きあげました。コロンとした可愛いフォルムで、口あたりはしっとりしたマフィンのよう。
■ 会場で出来立てを楽しむイートイン
【右】
＜LAMMAS＞ イートイン
チーズ屋のチーズバーガー／各日50点限り 2,200円 （1人前）
世田谷・三宿にあるチーズ＆ワイン専門店＜LAMMAS＞。ハンバーガーに2種のチーズを重ね、最後に4種のチーズを合わせたとろっとろのチーズフォンデュをかけました。まさにチーズまみれ、これぞチーズ屋のチーズバーガーです！
【左】
＜ティエリー・ムニエ＞×＜ブーランジュリー パリゴ＞×＜レガレヴ＞ NEW／イートイン／会場限定
プラリネルージュのパンペルデュ／各日50点限り 3,001円 （1人前）
＜ティエリー・ムニエ＞のティエリー・ムニエ氏、その弟子＜ブーランジュリー パリゴ＞安倍竜三氏。そして、カフェレストラン＜レガレヴ＞を鎌倉に構えるシェフパティシエ 佐藤亮太郎氏。師弟関係にある二人のブーランジュリーと人気パティシエの三人がコラボしたアシェットデセールです。プラリネルージュの香りを移したアパレイユに、ハードトーストを漬けて、キャラメリゼしました。マスカルポーネとバニラクリームをはさみ、ビターアーモンドのアイスと季節のフルーツを添えて。
イートイン：営業時間 10時30分～、ラストオーダー 各日終了30分前
【右】
＜ブーランジェリー ドゥ デジール＞ NEW
パヌレ各種／各日各50点限り 各301円（1個）
世田谷代田＜ブーランジェリー ドゥ デジール＞の、カヌレの形をしたパン「パヌレ」。バター香るデニッシュ生地でフィリングを包み、カヌレの型で焼きあげました。
【左】
＜ドルチェ タクボ＞ NEW／実演
カヌレ各種／各日30点限り 401円（1個）
フィナンシェ各種／各日100点限り 401円（1個）
代官山の一つ星イタリアンTACUBO(タクボ)のドルチェ。外のカリカリ感と中のモチモチ感のバランスにこだわって焼きあげたカヌレ。焼きたてのサクサク感と⾹りが自慢のフィナンシェ。どちらもプレーンとショコラのふたつの味を、ぜひお楽しみください。
【右】
＜トラック＞ NEW／会場限定
サマーシュトーレン 各日50点限り 2,801円（1個）
「未来を醸すパン屋」を目指す、静岡・三島の＜トラック＞。数種類のスパイスとバニラ香るしっとりとした生地に、くるみ、レーズン、オレンジ、アプリコット、ドライパインを混ぜ込みました。「ISEPAN!」限定品です。
※価格は全て税込みです
※標準税率（10%）と軽減税率（8%）が混在しています
※会場混雑緩和の観点から、本館6階 催物場入口にて、入場制限をする場合があります
※イベントの内容は、都合により変更または中止となる場合があります
■ 開催日時
2023年5月24日（水）～5月28日（日）10時～20時（最終日18時終了）
■ 開催会場
伊勢丹新宿店 本館6階 催物場（東京都新宿区新宿3-14-1）
■ 特設サイト
https://www.mistore.jp/shopping/event/shinjuku_e/isepan_10
情報は2023年5月18日現在のものです。
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