炭焼き　飛切り頑固

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備長炭で焼く香ばしい焼き鳥を飛騨の純米酒でいただく

備長炭で焼いた香ばしい焼き鳥は、歯応えのある股関節の軟骨、鳥とネギのはさみ、自家製つくね・・・。飛騨の純米酒といただくと、辛口のお酒がかしわの味をさらに引き立てる。高山みそがベースの「鳥味噌鍋」もおすすめ。

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