串焼き処 蔵人

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素材の味が活きたバラエティーあふれる炭焼き串

備長炭で焼く串は、遠赤外線の効果で中までふっくらとジューシー。このほかにも、旬の魚介類や地元の野菜を使った創作串が多彩に揃う。看板メニューの「特選能登地鶏の昆布〆」は、契約農家から仕入れた新鮮な胸肉を、北海道産の昆布と九州産の酢でシメた逸品。素材選びに妥協をしない店主の思いが、料理に表現されている。

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