草喰なかひがし

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予約の取れない京懐石の名店

店主自ら、畑へ毎日足を運び丁寧に作られた野菜を手に入れたり、山へ入り花を摘んだりと、素材への妥協は一切ない。野菜そのものの力強さと香りを生かした料理は、八寸をはじめとしてどの料理も京の季節を表現した一品に仕上がっている。締めに出される「おくどさん」で炊かれたご飯まで、伝統と独創性が融合した、ここでしか味わえない逸品ばかりだ。

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