ご褒美やハレの日に一度は行きたい名店 銀座の寿司おすすめ13店

ほか、特別な日にぴったりなのはカウンター限定の「職人厳選の特別コース」。全23品の握りや一品料理をたっぷり満喫できるスペシャルなプラン。銀座の寿司店の中でも抜群のコストパフォーマンスなので、本格的なカウンター寿司デビューにもおすすめ。

料理の美味しさを引き立てるお酒のラインアップも魅力。厳選した日本酒や焼酎のほか、和食や寿司に合うワインやスパークリングも豊富に用意している。

店内は窓越しに銀座の夜景が広がるテーブル席やモダンなカウンター席など、いい意味で寿司店のイメージを裏切るスタイリッシュな空間。接待や会食に最適な個室やVIPルームもあるので、いろいろなシーンで重宝しそう。

ランチタイムの「旬のおまかせ握りコース」は5500円から、職人が握る鮨と料理長自慢の一品を楽しめる「料理長おまかせコース」は14300円から用意。ディナーの「旬のおまかせ握り」は27500円から。

清潔感あふれる檜一枚のカウンター席では、鮮やかな職人の手さばきや軽妙なトークもおいしい時間をより盛り上げてくれる。銀座の名店の味を、五感で味わい尽くしたい。

こだわりの江戸前寿司とともに楽しむお酒は、日本酒から焼酎、ワインまで幅広いラインアップ。なかでも日本酒は「獺祭」を初め「十四代」「飛露喜」「新政」など、酒好きも唸るおすすめの地酒から人気銘柄まで豊富に取り揃えている。

ゲストとの一期一会の縁を大切にしたいとの店主の思いを表した『縁』の店名通り、高級寿司初心者も安心の温かな接客も人気の理由。寿司に詳しくない人もリラックスして過ごせるよう、一品一品丁寧に説明してくれる。

店内はカウンター席のほか、テーブル席や個室も完備。ご褒美ディナーを始め、接待や会食まで、さまざまなシーンに合わせて訪れてみたい。

ディナーでは熟練の職人が握る寿司と、特製の逸品料理が楽しめる「鮨会席」を用意。先付にお造り、焼魚や煮魚といった料理を味わった後は極上の握り寿司で締めくくりたい。

寿司と合わせるお酒は、日本酒だけでなくワインを提案。特に、寿司に合うワインとしてカリフォルニアのプレミアムワイン「ケンゾーエステイト」を用意している。

全11席の店内は会話しながら楽しく食事が出来るカウンター5席と、4名用、2名用の2室の個室を用意。接待や記念日など、プライベート感を大切にしたい食事におすすめの一軒。

寿司と天ぷらは日本の代表的な料理であり、どちらも素材のよさと職人の腕がストレートに伝わる共通項を持つ。テンポよく一品ずつ供される料理は、握りたて・揚げたての一番おいしい瞬間を逃さず堪能したい。

店内は80席と広々した造りで、カウンター席を始め、テーブルや個室もタイプ豊富。記念日など特別なディナーや接待、会食まで幅広く利用できる一軒。

寿司は米と魚を組み合わせたシンプルな料理だからこそ、素材の扱いや仕込みの的確さが問われる奥の深い世界。シャリには吟味を重ね選び抜いた宮城県産ササニシキを使用。醤油は濃厚な味のネタによく合う「寿司醤油」と、白身や貝類と好相性の「昆布醤油」の2種類を揃えている。

寿司のほか、刺身やサラダ、天ぷらといった一品料理も充実。また、ランチメニューは1000円台から、握り寿司やちらし寿司のセットを用意。普段のランチでも手が届く値段なので、ちょっとしたご褒美ランチにも最適。

清潔感ある店内には、檜のメインカウンターのほか、テーブル席や個室も完備。会食や家族での食事など、さまざまなシーンで気軽に訪れたい。

店内はカウンター8席とテーブル8席。こぢんまりとしているが、これは大将の目が届くギリギリの広さ。

銀座の一流店に同規模の店が多いのも同じ理由。一流の職人は、おもてなしにムラがあってはいけないと、気配りと絶妙な間合いを大切にする。だからこそ、居心地のいい、何度でも通いたくなる一軒となっているのだ。

また、昼のメニューは「にぎり」「ちらし」とも1100円から用意。普段のランチで気軽に立ち寄れる価格と、いかにも“街のお寿司屋さん”らしい雰囲気も魅力。

商業施設『京橋エドグラン』のすぐ裏、銀座一丁目駅からもすぐという好立地もポイント。誰かを連れて行くと、「こんな隠れた寿司店を知っているんだ」と感心されるだろう。

この店の寿司の特徴のひとつが、こだわりのシャリ。宮城県登米市のササニシキを使用し、酢は独自でブレンド。口の中に入れると、ほろっと崩れて、それぞれのネタとひとつになっていく。

板場との距離も近いので、まさにサシで勝負と身構えてしまいそうだが、アットホームな雰囲気と大将の話にリラックスして食事を楽しんでいる自分に気づく。

この距離感はやはりデートや誕生日など、親密な人との食事におすすめ。大将の出身地・青森の地酒も豊富に揃っているので合わせて楽しみたい。

厳選した旬のネタを鍛え抜かれた職人の技で提供。江戸の粋とは、伝統とは何なのかを言葉はなくとも伝えてくれる。何よりも、細やかな気配りや会話も含め、すべてが一流の時間を紡ぎだす要素だと実感。本物を知るための一軒。

銀座の一等地にあり、1階から5階まで1棟すべてがお店。椅子カウンター席、掘りごたつカウンター席、座敷、テーブル席と、用途や相手によって使い分けたい。待ち時間に通される4階の『魯山人ミニギャラリー』では、日本の食文化についてより深く知ることができる。

また、手土産に「太巻き」（3,780円）や「バラちらし」（3,780円）、「小鯛雀寿司」（3,240円）などの寿司も用意。3日前までに予約必須。自分が味わった感動そのものをおみやげにできるのもうれしい。

また、握り寿司の前に供される前菜や焼魚は、名店『銀座小十』仕込みの季節感あふれる繊細な味わい。割烹と寿司店、両方の魅力を一度に楽しめるのもこの店の特長だ。

和食に合うワイン（グラス1,430円～）や日本酒（1合1,100円～）も揃っているので、料理や寿司とのペアリングをいろいろ試してみては。

店内はカウンター10席のみ。目の前で展開されるライブ感あふれる板場の光景は、ミニマムな空間ならではの醍醐味。
デートや記念日、接待はもちろん、ひとりで気軽においしい寿司を楽しみたいときにもぴったりな寿司店だ。

セットのにぎり寿司も「特上にぎり」2640円を始め、「極上まぐろづくし」3300円、「ヒカリものづくし」1320円などバラエティー豊か。

米は山形産の「はえぬき」、海苔は瀬戸内産を使用、酒麹をじっくり熟成させたまろやかな米酢を使った秘伝の寿司酢など上質な素材を厳選。価格を大きく上回る満足感の高さでリピートする人、海外からの観光客の姿も多い。

銀座の老舗や高級すし店にも憧れるけれど、財布の中身を気にせず思い切りおいしい寿司を堪能したい時にぴったり。
多少の待ち時間は覚悟の上で、時間に余裕を持って訪れたい。

カラフルなロール寿司は、フォトジェニックなので女子会や誕生日ディナーなどにもぴったり。ほかにも「自家製マスカルポーネ豆腐」（800円）や「本日の酒肴盛り合わせ」（1,650円）など、気になるおつまみメニューも用意。

日本酒と寿司の相性はバッチリだが、ここではワインやシャンパンと合わせたい。果実酒やカクテルも各種ラインアップしている。

ロール寿司＝外国人が考える寿司と決め付けて、実は食べたことのない人も多いはず。日本人が日本の食材で作れば、全く異なる、真っ当な寿司。新しい寿司の世界を体験してみよう。

もうひとつの特徴は、自家製豆腐料理。ブレンドした3種の大豆を厨房で挽くところから始まる。シンプルに味わいたいなら「手造り寄せ豆腐」や「湯豆腐」「冷奴」を、ちょっと変り種では「えびの豆腐衣揚げ」「おからサラダ」も用意。

逸品料理も充実。「贅沢納豆」「うにいり茶碗蒸し」などをつまみに飲みたいのは、日本酒。そのほか焼酎やワインも充実しているので、気分や好みに合わせて選んでみて。

ディナーコースは15400円を用意。おまかせ料理と寿司の組み合わせなので、ちょっと贅沢なディナーから、接待や記念日まで、用途に合わせて使い分けたい。